Рецепты с домашним молоком

27 сообщений / 0 новое
Последняя публикация
Галина
Аватар пользователя Галина
Не в сети
Регистрация: пн, 2011-06-13 14:18

Напишите пожалуйста, как вы делаете адыгейский сыр из парного молока. Спасибо.

Инесса
Аватар пользователя Инесса
Не в сети
Регистрация: пт, 2012-05-04 21:49

Всем привет, прочитала все ваши рецепты. Очень понравились. Что-то новое узнала, спасибо. Но хотелось узнать приготовление сыра. Молока много, делаю творог, квашу. А вот сыр и масло делать не могу. Научите, плиз!

Елена
Аватар пользователя Елена
Не в сети
Регистрация: пн, 2013-04-01 17:48

Масло я делаю так: в 3 лит банках молоко отстаиваю в холодильнике ну где-то 3 дня когда отстоится и сливки на верху я снимаю маленьким черпачком так удобнее у меня сепаратора нет, где-то будет 2 лира сливок тоже постоят в холодильнике несколько дней когда постоят лучше масло бить чем со свежих , вот эти сливки выливаю в кастрюлю большую у меня где то на 4 лира с невысокими стенками, миксером взбиваю ну где-то полчаса не больше получается сначала будет пышная масса еще взбиваю потом уже добавляю маленько соли и сахара по вкусу кто как любит взбивать до тех пор пока не будет отделятся пахта, когда в комочках мало покажется ложкой все собираю в комок выливаю пахту я не выкидываю потом на пахте лепешки делаю очень вкусные получаются надо как можно лучше отжать пахту от масла, складываю в контейнер полиэтиленовый в холодильник, я так на зиму заготовила масло несколько кг, до сих пор едим его и пеку на нем тоже за место маргарина, очень вкусное тесто получается на своем маслице!

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

У нас корова была у брата, мы ездили помогать им на сенокосе, так вот в самую жару утоляет жажду лучше всего сыворотка, хотя брали с собой и квас, и компот, и воду.

Ольга
Аватар пользователя Ольга
Не в сети
Регистрация: ср, 2013-02-06 16:53

У меня есть и сепаратор, и маслобойка. Все электрическое. Сметану я делаю, получается очень хорошая, а вот масло на маслобойке не получается. Если кто бьет маслобойкой, напишите подробно. Очень надо. Молока много.

Полина
Аватар пользователя Полина
Не в сети
Регистрация: пт, 2013-11-15 16:46

Мы делаем так: берем вечернее молоко уже отстоянное и сливаем в маслобойку где-то полбанки с вершком, утреннее молоко тоже полбанки, сметану или сливки. Включаем на 15минут и взбиваем. Выключить минут на 10 и снова включить на15 мин. Смотреть как взбилось. Когда взбилось, вынуть из сыворотки в миску с холодной водой и слепливаться шар хорошо выжимая остатки сыворотки. Воду менять чистую несколько раз тогда не будет привкуса кислоты.

Наталья
Аватар пользователя Наталья
Не в сети
Регистрация: вс, 2011-01-16 22:48

Если с кислого коровьего молока снять сметану в 3х литровую банку. Где-то не больше 1 литра. И закрыть не слабой крышкой. И спокойно пойти смотреть любимый сериал, а баночку на полотенце на коленки и туда-сюда ее в разные стороны. Сначала все густое. Потом жидкое, а потом МАСЛО! Но сериалы то вы посмотрели, а вот из козьего не получается. Не отстаивается козье. Во всяком случае у меня. А может кто знает секрет? Подскажите.

Наташа
Аватар пользователя Наташа
Не в сети
Регистрация: сб, 2013-08-03 06:29

Может кто не знает, так скажу. Чтобы масло взбить из сметаны, банку болтать со сметаной приходится, когда долго, а когда и быстро уже масло в комок сбивается, и пахта отделяется. Потом надо слить пахту, а в банку с маслом налить холодной воды, чтобы промыть масло от пахты.

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Спасибо всем, кто поделился своими рецептами, но если не жалко пишите побольше. Хочу научится делать все что только можно, из молока. Уж больно много его и жалко выливать.

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Девочки, ну я помню ещё сыр, который свекровь варила в молоке. Так вот его твердым нельзя назвать, может он и твёрже того, что в микроволновке, но всё равно мягкий, не сухой.

Страницы

Новые видео
Встроенная миниатюра for Зимнее содержание кроликов на улице в гараже и в беседке
Зимнее содержание кроликов
Встроенная миниатюра for Обзор зернодробилки ЗУБР
Обзор зернодробилки ЗУБР
Встроенная миниатюра for Калибровщик зубков чеснока
Калибровщик зубков чеснока
Встроенная миниатюра for Бараны и овцы
Бараны и овцы
Встроенная миниатюра for Сажалки для чеснока
Сажалки для чеснока
Встроенная миниатюра for Калибровщик головок чеснока
Калибровщик головок чеснока
Встроенная миниатюра for Овцы и бараны романовской породы - племенные
Овцы и бараны романовской
Встроенная миниатюра for Видео линии по дроблению и калибровке чеснока
Видео линии по дроблению и
Встроенная миниатюра for Какая себестоимость домашней водки из спирта на черносливе? Полный расчёт по рецепту
Какая себестоимость
Встроенная миниатюра for Весенняя подкормка озимых культур пневмоходом БАРС-271
Весенняя подкормка озимых
Встроенная миниатюра for Дробилка головок чеснока
Дробилка головок чеснока
Встроенная миниатюра for Самые вкуснейшие праздничные блюда на канале "Огород +" / Из рыбы и мяса
Самые вкуснейшие