Убой свиней и переработка свинины в хозяйстве

убой свинейНаилучшим образом после откорма сдавать свиней на бойню, однако если надо забивать животное в домашних условиях, то за 1 - 2 суток до убоя не производят кормление свиней, а дают лишь чистую воду.

Перед убоем необходимо организовать подготовку  П-образной  стойки высотой 1,5 - 2 метров и прекрасно ее укрепить. В середине перекладины делают петли для крючков. Место вокруг освобождают и посыпают чистой соломой либо крупными опилками. Помимо того, устраивают настил для разделки туши.

При убое свиней удар ножом (очень острым) наносят у основания шеи в сторону грудной клетки, а потом разрезают большие артерии, размещенные на шее (сонные). Порой удар ножа наносят под левую переднюю ногу (в сердце).

Для оптимального обескровливания туши свиньи, производят её подвешивание. Чем меньше крови остается в туше, тем дольше сохраняется свинина и вкусовые качества ее будут лучше. Производят подвешивание туши за задние ноги, для чего в районе скакательных суставов делают прорезы, в которые вставляют крючья либо прочную палку.

Виды сельскохозяйственной деятельности:
Новые видео
Встроенная миниатюра for Выращивание земляники
Выращивание земляники
Встроенная миниатюра for Альтернативная энергия, солнечная электростанция в селе
Альтернативная энергия,
Встроенная миниатюра for Как посадить виноград
Как посадить виноград
Встроенная миниатюра for Делаем гусиную колбасу разных вкусов
Делаем гусиную колбасу
Встроенная миниатюра for Я-фермер видео: Как построить курятник своими руками
Я-фермер видео: Как
Встроенная миниатюра for Чистка электрической рыбочисткой от чешуи рыбы карпа сазана щуки окуня
Чистка электрической
Встроенная миниатюра for Клубника садовая
Клубника садовая
Встроенная миниатюра for Грибы: как это работает
Грибы: как это работает
Встроенная миниатюра for Теплый курятник без электричества
Теплый курятник без
Встроенная миниатюра for Выгонка зеленого лука на перо
Выгонка зеленого лука на
Встроенная миниатюра for О селе Галкинское
О селе Галкинское
Встроенная миниатюра for Рецепт соуса для шашлыка
Рецепт соуса для шашлыка