Длительное хранение пищевых яиц

хранение яицДля длительного хранения необходимо отбирать чистые яйца, так как яйца с грязной скорлупой быстро портятся. При отборе на хранение надо внимательно осматривать каждое яйцо, скорлупа должна быть целой, без трещин, надсечек.

При хранении сравнительно небольшого количества яиц можно рекомендовать следующие способы:

  • свежие яйца хранят в чистом, сухом, прохладном помещении при температуре 8—10°С. Влажность воздуха должна быть от 60 до 80%. При этом яйца не портятся 4—5 месяцев;
  • яйца обрабатывают вазелином, салом, погружением в подсолнечное масло, нагретое до 120°С, на 5 с. Тонкий слой этих смазочных веществ, покрывая скорлупу и закупоривая на ней поры, предохраняет яйца от высыхания и от проникновения внутрь яйца микробов и плесневелых грибков. При этом яйца сохраняются до 6—8 месяцев;
  • яйца помещают в сухой и чистый овес, просо и т. п., а также в золу и держат в прохладном помещении. Зерно и зола обеспечивают более ро<вную температуру при хранении и предохраняют яйца от высыхания. При хранении в зерне еще лучше обтереть яйца маслом или салом. Без смазки яйца в зерне могут сохраняться до 6 месяцев.

Наиболее доступный способ хранения яиц в течение 4—5 месяцев — в известковом растворе. Известкование следует проводить в эмалированной или глиняной посуде, кадке, в помещении с температурой не выше 10°С. Для этого известь-пушенку засыпают в посуду из расчета 5 г извести на 1 л воды. Когда раствор отстоится (вода станет прозрачной, голубовато-зеленого цвета), в него укладывают яйца, отобранные для хранения, с таким расчетом, чтобы они были покрыты слоем раствора на 20—25 см. Во время хранения на поверхности раствора образуется тонкая пленка, которая должна сохраняться в течение всего периода хранения. Посуду, в которой известкуют яйца, следует прикрыть сверху крышкой. Если известковая пленка исчезает, раствор заменяют свежим.
 

Виды сельскохозяйственной деятельности:
Рекомендуемые статьи
В объявлениях
Вентиляторы для птицеводства и животноводства Вентиляторы для птицеводства и животноводства
Авиаобработка - авиахимическая обработка полей Украина Авиаобработка - авиахимическая обработка полей Украина
Десикация кукурузы и подсолнечника вертолетом дельтапланом самолетом Ан-2 Бекас Скайрейнджер Чмелак Десикация кукурузы и подсолнечника вертолетом дельтапланом самолетом Ан-2 Бекас Скайрейнджер Чмелак
Внесение разбрасывание минеральных удобрений с самолета ан-2 и вертолета Внесение разбрасывание минеральных удобрений с самолета ан-2 и вертолета
Быки мясных пород живым весом на убой.
Семечка подсолнечника масличная. 20500 руб/тонна.
Ищу производителей молока и его производных
Семена сои Весточка, Вилана, Дуар, Дуниза, Зара, Лира, Олимпия, Селена, Чара, Славия Семена сои Весточка, Вилана, Дуар, Дуниза, Зара, Лира, Олимпия, Селена, Чара, Славия
Семена гороха Ла Манш, Сантана, Софья, Аксайский усатый 5,7 Семена гороха Ла Манш, Сантана, Софья, Аксайский усатый 5,7
Семена кукурузы Краснодарский 194, Краснодарский 291, Краснодарский 385 и др. Семена кукурузы Краснодарский 194, Краснодарский 291, Краснодарский 385 и др.
Семена просо красного Семена просо красного
Семена ярового ячменя Вакула, Леон, Ратник, Грис Семена ярового ячменя Вакула, Леон, Ратник, Грис
Семена сорго Самба, Самурай, Луч, Семирамида, Комби, Сажень, Сабантуй, Солярис Семена сорго Самба, Самурай, Луч, Семирамида, Комби, Сажень, Сабантуй, Солярис
Семена люцерны, суданки и эспарцета Семена люцерны, суданки и эспарцета
Семена подсолнечника СПК, Лакомка, Анюта, Р-453, Мастер, СУР, Белочка, Крупняк и др. Семена подсолнечника СПК, Лакомка, Анюта, Р-453, Мастер, СУР, Белочка, Крупняк и др.