Рецепты с домашним молоком

Галина
Консультант
Аватар пользователя Галина
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: домашнее хозяйство, огород

Мой блог

Зарегистрирован: 2011-06-13

Сообщения: 407
Репутация: 1016

Re: Рецепты с домашним молоком

Напишите пожалуйста, как вы делаете адыгейский сыр из парного молока. Спасибо.

Инесса
Я новенький на сайте
Аватар пользователя Инесса
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: коровы, овцы, козы

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-05-04

Сообщения: 92
Репутация: 0

Re: Рецепты с домашним молоком

Всем привет, прочитала все ваши рецепты. Очень понравились. Что-то новое узнала, спасибо. Но хотелось узнать приготовление сыра. Молока много, делаю творог, квашу. А вот сыр и масло делать не могу. Научите, плиз!

Елена
Незаменимый человек на сайте
Аватар пользователя Елена
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: выращивание комнатных растений

Мой блог

Зарегистрирован: 2013-04-01

Сообщения: 1146
Репутация: 50136

Re: Рецепты с домашним молоком

Масло я делаю так: в 3 лит банках молоко отстаиваю в холодильнике ну где-то 3 дня когда отстоится и сливки на верху я снимаю маленьким черпачком так удобнее у меня сепаратора нет, где-то будет 2 лира сливок тоже постоят в холодильнике несколько дней когда постоят лучше масло бить чем со свежих , вот эти сливки выливаю в кастрюлю большую у меня где то на 4 лира с невысокими стенками, миксером взбиваю ну где-то полчаса не больше получается сначала будет пышная масса еще взбиваю потом уже добавляю маленько соли и сахара по вкусу кто как любит взбивать до тех пор пока не будет отделятся пахта, когда в комочках мало покажется ложкой все собираю в комок выливаю пахту я не выкидываю потом на пахте лепешки делаю очень вкусные получаются надо как можно лучше отжать пахту от масла, складываю в контейнер полиэтиленовый в холодильник, я так на зиму заготовила масло несколько кг, до сих пор едим его и пеку на нем тоже за место маргарина, очень вкусное тесто получается на своем маслице!

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU
Откуда:

Интересы:

Мой блог

Re: Рецепты с домашним молоком

У нас корова была у брата, мы ездили помогать им на сенокосе, так вот в самую жару утоляет жажду лучше всего сыворотка, хотя брали с собой и квас, и компот, и воду.

Ольга
Незаменимый человек на сайте
Аватар пользователя Ольга
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: садоводство, цветоводство, право землепользование

Мой блог

Зарегистрирован: 2013-02-06

Сообщения: 520
Репутация: 30061

Re: Рецепты с домашним молоком

У меня есть и сепаратор, и маслобойка. Все электрическое. Сметану я делаю, получается очень хорошая, а вот масло на маслобойке не получается. Если кто бьет маслобойкой, напишите подробно. Очень надо. Молока много.

Полина
Я новенький на сайте
Аватар пользователя Полина
Не в сети
Откуда: Ростов-на-Дону

Интересы: сельскохозяйственная техника

Мой блог

Зарегистрирован: 2013-11-15

Сообщения: 14
Репутация: 0

Re: Рецепты с домашним молоком

Мы делаем так: берем вечернее молоко уже отстоянное и сливаем в маслобойку где-то полбанки с вершком, утреннее молоко тоже полбанки, сметану или сливки. Включаем на 15минут и взбиваем. Выключить минут на 10 и снова включить на15 мин. Смотреть как взбилось. Когда взбилось, вынуть из сыворотки в миску с холодной водой и слепливаться шар хорошо выжимая остатки сыворотки. Воду менять чистую несколько раз тогда не будет привкуса кислоты.

Наталья
Консультант
Аватар пользователя Наталья
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: животноводство

Мой блог

Зарегистрирован: 2011-01-16

Сообщения: 870
Репутация: 1055

Re: Рецепты с домашним молоком

Если с кислого коровьего молока снять сметану в 3х литровую банку. Где-то не больше 1 литра. И закрыть не слабой крышкой. И спокойно пойти смотреть любимый сериал, а баночку на полотенце на коленки и туда-сюда ее в разные стороны. Сначала все густое. Потом жидкое, а потом МАСЛО! Но сериалы то вы посмотрели, а вот из козьего не получается. Не отстаивается козье. Во всяком случае у меня. А может кто знает секрет? Подскажите.

Наташа
Доверяй, но проверяй
Аватар пользователя Наташа
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: Личное подсобное хозяйство

Мой блог

Зарегистрирован: 2013-08-03

Сообщения: 76
Репутация: 4

Re: Рецепты с домашним молоком

Может кто не знает, так скажу. Чтобы масло взбить из сметаны, банку болтать со сметаной приходится, когда долго, а когда и быстро уже масло в комок сбивается, и пахта отделяется. Потом надо слить пахту, а в банку с маслом налить холодной воды, чтобы промыть масло от пахты.

Марина
Хорошая репутация, мне здесь доверяют
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: птицеводство

Мой блог

Зарегистрирован: 2013-04-18

Сообщения: 281
Репутация: 17

Re: Рецепты с домашним молоком

Спасибо всем, кто поделился своими рецептами, но если не жалко пишите побольше. Хочу научится делать все что только можно, из молока. Уж больно много его и жалко выливать.

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU
Откуда:

Интересы:

Мой блог

Re: Рецепты с домашним молоком

Девочки, ну я помню ещё сыр, который свекровь варила в молоке. Так вот его твердым нельзя назвать, может он и твёрже того, что в микроволновке, но всё равно мягкий, не сухой.

 

Поделиться в Моем Мире  Добавить в Twitter   Поделиться в Facebook Опубликовать в своем блоге livejournal.com  Сохранить закладку в Google  Забобрить  Поделиться ВКонтакте