Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное подворье"

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                            "Подарок Осени".

Очень вкусный и отработанный рецепт. Салат из перца с морковью Ингридиенты: 4кг сладкого перца,1 кг моркови,1,5 лука. Для заливки: 5л томатного сока, 200 г 9% уксуса, 200 г сахара,10 горошин душистого перца,10 лавровых листов,0,75 л растительного масла,соль. Подготовьте овощи:перец и лук нарежьте полукольцами, морковь потрите на крупной терке. Томатный сок, пряности для заливки и подсолнечное масло соедените, дайте вскипеть и проварите 10 мин,добавить соль по вкусу. Бросьте овощи в томат и варите на слабом огне 30 минут от момента закипания. Тем временем простерелизуйте банки и крышки.Разложите кипящий салат в банки и тут же закатайте.Переверните,укутайте и дайте остыть.

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

mclaud написал(а):

А как они реализуют свои заготовки?

Сделали свой сайт и по знакомым. Ссылка на его сайт в самом низу скриншота его данных. И клиентура есть наработанная вместе с молочкой.

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                                       Грибы соленые

Грибы соленые На 3 кг отварных грибов подготовить рассол.1 литр воды нагреть добавить 150 гр соли каменной,перец горошком.1 лавровый лист,резанный стебель укропа.3 зубчика чеснока порезанных пластинками.Дать остыть.Смешать с грибами,разложить по чистым банкам,накрыть пластиковыми крышками.В банке над грибами на 1 см должен быть рассол.Все.Храним в подполе.

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                                     Компоты

Компоты Готовим просто треть ягоды или яблок на 3х литровую банку,стакан сахара на банку.Интересное сочетание дает веточка мелисы в компоте из крыжовника,еще интересное сочетание яблоко с черноплодной рябиной.

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                     Сало соленое

Кусок сала свежего солью обсыпаем,чесночком обкладываем,в бумагу на 3 дня в тепле,через 3 дня соль лишнюю счищаем,все можно есть.А так у нас видов сала куча,копченое,вареное в шелухе,соленое в рассоле,бутербродное.Тут зависи какую часть солить.Подробнее к зиме ближе опишу.

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                 Маринованный острый перец

Маринованный острый перец На 3 литра воды 1 ст сахара,1 ст соли,1 ст растительного масла,пол стакана уксуса 9% .Закипятить и варить перец с момента закипания 7минут.Разложить в банки и залить этим маринадом,закатать укутать. Ну вот и фотки острого маринованного перца.

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                  Я делаю вкусную грудинку таким способом:

"Красивую", мясную(кто любит, можно пожирнее) грудинку солим обычным сухим посолом - обсыпать крупной солью и в комнате или в холодильнике(если жарко) просолить 2-3 дня(смотря какой кусок). Дальше кусок обтираем от соли, закладываем в обычный целофановый пакет, завязываем плотно.Далее кладем в еще один пакет и снова завязываем.Кто любит, можно с грудинкой в пакет положить лаврушку или укром для запаха. Помещаем эти пакеты в холодную воду и далее варим на слабом огне часа 2-2,5, доливая воду, если выкипает.В процессе варки нужно переворачивать пакет, т.к. он не тонет и "парится" то одна сторона грудинки, то другая.Можно придавить каким-нибудь грузом.
Далее, достаем, вытаскиваем грудинку (я ее режу на порционные куски - так, чтобы достал, съел за пару-тройку дней, или когда гости прибыли), по желанию обмазываем перцем, чесноком или др. любимыми специями(не солью!) и в холодильник или часть в морозилку, если не съедите в течение нескольких дней. Но, полгода лежать не будет, сохнет.А вот, если сделать 2-2,5 кг, за месяц уйдет точно) Приятного аппетита!
По виду получается вот такая(фото из инета) 

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                    Икра из грибов на зиму.

грибы отварные – 2 кг
лук репка – 300г
морковь – 300г
масло растительное – 2 стакана
черный перец молотый – по вкусу
соль по вкусу
уксус 9% – 1 ст.л.
Для приготовления грибной икры можно взять любые грибы, но я делаю из подберезовиков.Грибы помыть, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут и откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь.Грибы пропустить в мясорубку.Лук и морковь очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле, затем добавить грибную массу. Икру посолить по вкусу, добавить оставшееся растительное масло, перец.Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов, время от времени перемешивая, следить чтобы не подгорела. В конце приготовления добавить уксус и хорошо перемешать. Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.

О, а я такую уже лет 10 делаю ))))
Вкусняшка необыкновенная!!!! Рекомендую!!

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

                                             Свекольный салат

Свекла - 3 кг - натереть на терке
Лук - 1 кг, порезать мелко
Яблоки кислые (антоновка) - 1 кг - натереть на терке
Помидоры - 1 кг - на мясорубке или в блендере
1,5 стакана растительного масла
2 ст. ложки соли
1 ст.ложка сахара
Тушить всю массу 40-50 минут после закипания.
Разложить в стерилизованные сухие банки, закатать, не укутывать.
Получается 8-10 поллитровых баночек.
Вкусно и как закуска и как заправка к борщу!!
За раз банку уминаем влегкую )))

Попутчик
Активно помогаю
Аватар пользователя Попутчик
Не в сети
Откуда: Кудыкина гора

Интересы: Все что интересно

Мой блог

Зарегистрирован: 2016-03-08

Сообщения: 741
Репутация: 96

Re: Пальчики оближешь. Заготовки своими руками. ЛПХ "Частное ...

Подкину для вашего богатого урожая краснокочанной капусты рецепт. Капуста краснокочанная маринованная:нашинковать 1 кг капусты. Рассол: 1 л. воды, 25 г соли, 100 г сахара, 400 г 9% уксуса. Банку наполнить на 1\3 рассолом, затем капустой. Пастеризовать при 90 градусах 20-25 минут.

 

Поделиться в Моем Мире  Добавить в Twitter   Поделиться в Facebook Опубликовать в своем блоге livejournal.com  Сохранить закладку в Google  Забобрить  Поделиться ВКонтакте