В каком возрасте стоит отнимать теленка от материнского молока?

Я своих до двух месяцев молоком, а потом на овсянку.

21 день - чистое молоко, затем понемногу разводим водичкой, бычкам на откорм полностью убираем молоко к 3 месяцам, телочкам, которых собираемся доить - к 5-6.

Так веты и зоотехники рассчитывают на фермах. Я тоже считаю, что если молока достаток, то можно и подольше, просто в полтора месяца он тремя литрами не напьется, а больше чистого молока не дашь - запоносит. У меня сейчас телка и два бычка апрельские. Пою 2 раза в день 500 гр комбикорма, 2 литра молока 3 воды ложка рыбьего жира. Хорошо набирают.

До 2-х месяцев - молоко, от 2-х до полугода  - молоко с водой (первые две недели вместо воды - запареный чай из сена), постепенно уменьшая долю молока и увеличивая долю воды.

Чтобы у телёнка поноса не было, это мне давно дедок ветеринар совет такой дал.

Да это не важно, просто залили сено кипятком, потом слили и добавляйте в молоко. Они после этого и сухое сено лучше едят.