Дымогенератор ДГ-1

Дымогенератор ДГ-1

ымогенераторы используются для выработки дыма, который участвует в процессе приготовления рыбных, мясных и сырных копченых продуктов. Дым появляется в результате автоматического сжигания деревянной щепы, загружаемой в камеру для сгорания.

В дымогенераторе для копчения предусмотрена система регулировки температуры, позволяющая оптимально настраивать ТЭНы для сжигания щепы определенной влажности. Также в устройстве установлен автоматический ворошитель, который не только равномерно подает щепу в камеру сгорания, но и обеспечивает своевременную очистку камеры от образовавшейся золы.

В комплект поставки дымогенератора входит:

• Устройство для электрического розжига щепы или опилок

Электророзжиг опилок, щепы происходит за счет нагревания ТЭНов. Температуру нагрева ТЭНов можно регулировать под разный размер и влажность щепы или опилок.

• Ворошитель щепы или опилок

Ворошитель предназначен для равномерной подачи опилок или щепы в зону электророзжига, кроме этого, он осуществляет очистку дымогенератора от золы.

Время вращения ворошителя и паузы регулируется с помощью пульта управления, что позволяет выбрать оптимальный режим работы дымогенератора.

Разовая загрузка опилок или щепы обеспечивает работу дымогенератора в течение 4-8 часов.

Возможна комплектация дополнительными опциями:

• Система принудительной подачи дыма из дымогенератора в коптильную камеру

Эта система позволяет принудительно подавать дым из дымогенератора в различные коптильные камеры, в том числе и в стационарные коптильни.

• Система пламегашения

Система пламегашения используется для гашения воспламенившихся опилок или щепы в дымогенераторе. Данное устройство эффективно используется при копчении рыбных продуктов, сыров. Пламегашение предохраняет повышение температуры внутри камеры за счет автоматического впрыска воды в зону воспламенения.

• Система охлаждения дымовоздушной смеси

Система охлаждения позволяет эффективно охладить дымовоздушную смесь, попадающую в коптильную камеру. Охлаждение может быть:

• на базе водяного охладителя с помощью проточной воды;
• на базе холодильного агрегата.

Система охлаждения позволит получить коптильный дым нужной температуры.

• Водяное устройство для очистки дыма

Предназначено для очистки дымовоздушной смеси от твердых частиц, что позволяет получить высококачественные копчености.

Оснащение дымогенератора вышеуказанной комплектацией обеспечит Вам оптимально необходимый режим коптильного процесса и позволит максимально снизить влияние человеческого фактора на качество конечного продукта.

Дымогенератор для копчения нашего производства обеспечивают:

1. Равномерную подачу дыма в коптильную камеру;
2. Необходимую концентрацию дымовоздушной смеси;
3. Высокие ароматические свойства дыма;
4. Низкий уровень шума при работе дымогенератора;
5. Получение копченых продуктов высокого качества.