Подсолнечник

Подсолнечник — род растений семейства астровых; основная масличная культура в СНГ. Это однолетнее высокое (0,5—3,5 м) растение с деревянистым опушенным стеблем. Стержневая корневая система распространяется в ширину до 1,2 м и уходит в глубь почвы на 2,5—3,5 м, поэтому растение засухоустойчиво. Листья крупные, овально-сердцевидной формы, с заостренным концом, опушенные. Соцветие — корзинка, цветоложе — плоский или слегка выпуклый диск диаметром до 40 см. Поверхность цветоложа покрыта множеством трубчатых обоеполых цветков. Краевые цветки бесполые, с крупными яркими, оранжево-желтыми лепестками, привлекающими насекомых. Подсолнечник опыляется перекрестно. Это хороший медонос. Плод — семянка, состоит из оболочки (лузги) и ядра. Лузга составляет от 20 до 40% массы семени.

В семени содержится до 57% жира и 24— 34% белка. Отход от переработки подсолнечника на масло — жмых (примерно 30% массы семян) — концентрированный корм, важнейшая составная часть многих комбикормов. Зола стеблей подсолнечника содержит много калия, это хорошее удобрение. Большая масса сочных листьев и молодых корзинок в фазе начала цветения делают подсолнечник высокоурожайной силосной культурой.

По морфологическим признакам подсолнечник делят на грызовой, масличный и межеумок. У грызового подсолнечника высокий стебель и крупные корзинки со слабо заполненными семенами. У масличного стебель гораздо ниже со сравнительно мелкими (до 20 см в диаметре) корзинками. Семена более мелкие, полные и содержат много жира. Межеумок занимает промежуточное положение. Большая часть посевных площадей подсолнечника занята масличным подсолнечником.

Родина подсолнечника Центральная Америка, откуда он вывезен испанцами в Европу в XVI в. В Россию подсолнечник завезли в XVIII в. из Нидерландов. Вначале его выращивали как декоративное растение и на лакомство. Подсолнечное масло впервые получено в России в 1829 г. крестьянином Воронежской губернии Д. С. Бокаревым. После этого подсолнечник как полевая культура получил широкое распространение.

В СНГ сосредоточено около 40% мировых посевов подсолнечника (4,3 млн. га). Средняя урожайность семян подсолнечника -11 — 13 ц/га, на Украине — 15—16 ц/га, в Молдавии — 18—20 ц/га. В передовых хозяйствах получают 25—35 ц/га. Основные зоны производства подсолнечника в СНГ — Центральночерноземные области РФ, Украина, Молдавия, Северный Кавказ