Йогурт приготовленный своими руками

3 сообщения / 0 новое
Последняя публикация
Klodi
Аватар пользователя Klodi
Не в сети
Регистрация: вс, 2012-08-19 07:45
Йогурт приготовленный своими руками

Йогурт приготовленный своими руками

Йогурт приготовленный своими руками в домашних условиях не сравниться с купленным в магазине ни по вкусу ни по полезности. Я уже давно предпочитаю готовить все кисломолочные продукты, по мере надобности, в домашних условиях. в этом конечно не обойтись без специальных заквасок.

Как сделать йогурт дома

Домашний йогурт в йогуртнице от Moulinex

Lana
Аватар пользователя Lana
Не в сети
Регистрация: сб, 2013-02-02 11:10

Решила и я поделиться с вами своим йогуртом. Хочу обратить внимание, что здесь три варианта приготовления домашнего йогурта.

А для приготовления йогурта можно воспользоваться такими вариантами

Самый доступный способ приготовления йогурта в домашних условиях

Необходимые продукты:

упаковка фабричного йогурта с живыми культурами (я использую йогурт "Данон Живинка");
1 литр цельного коровьего молока.

Молоко довести до кипения и потомить 20-30 минут на малом огне.

Затем остудить его до температуры 40-45°С (мизинец, опущенный в молоко вы сможете держать 10 секунд, не обжигаясь).

В стерильную банку выложить фабричный йогурт, добавить небольшую часть молока и тщательно размешать венчиком для взбивания.

Добавить остальное молоко, еще раз перемешать венчиком.

Банку накрыть крышкой, ошпаренной кипятком.

Укутать банку с будущим йогуртом в теплое одеяло (шубу, куртку — кому чего не жалко) и оставить в тепле и покое на 3,5 - 4 часа .

После этого достать банку с йогуртом из одеяла и поместить в холодильник.

Через 1 час можно его употреблять.

Йогурт получается густой, нежный, вкусный , тянущийся за ложкой тонюсенькой ниточкой. А если в него добавить еще свежих ягод-фруктов... Вкуснота просто неописуемая... Такого нигде не купишь.

 

Приготовление йогурта в йогуртнице

Молоко довести до кипения и потомить 20-30 минут на малом огне.

Затем остудить его до комнатной температуры.

В стерильную посуду выложить фабричный йогурт, добавить небольшую часть молока и тщательно размешать венчиком для взбивания.

Добавить остальное молоко, еще раз перемешать венчиком.

Разлить полученную смесь в баночки и поместить в йогуртницу.

Приготовить йогурт согласно инструкции к йогуртнице.

Для последующих приготовлений йогурта, независимо от выбранного вами варианта приготовления, в качестве закваски можно оставлять 100 мп полученного йогурта на 1 литр молока.

Готовый йогурт хранится в холодильнике не больше 5-6 суток.

 

Классический болгарский рецепт приготовления йогурта

Нам понадобятся:

● молоко 1,5 л;

● сметана 0,5 стакана.

Молоко лучше бы домашнее, то, что бабушки на рынках продают, да и сметанку возьмите хорошего качества.

Молоко довести до кипения и потомить 20-30 минут на малом огне.

Затем остудить его до температуры 40-45°С (мизинец, опущенный в молоко вы сможете держать 10 секунд, не обжигаясь).

В стерильную банку выложить сметану, добавить небольшую часть молока и тщательно размешать венчиком для взбивания.

Добавить остальное молоко, еще раз перемешать венчиком.

Банку накрыть крышкой, ошпаренной кипятком.

Укутать банку с будущим йогуртом в теплое одеяло (шубу, куртку) и оставить в тепле и покое на 6-8 часов.

Термофильная болгарская палочка начинает преобладать не сразу, а лишь после трех раз заквашивания молока полученным нами продуктом. То есть, каждый раз необходимо оставлять часть полученного продукта и использовать его в качестве закваски для свежей порции молока.

Так создается культура болгарской палочки, размножение которой нужно поддерживать ежедневным заквашиванием нового йогурта предыдущим.

Настоящий вкус и аромат йогурта появится приблизительно через 2 месяца заквашивания.

Наслаждайтесь с пользой для здоровья!

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Спасибо за советы и рецепты. Я делал недавно такие йогруты при помощи закваски с бифидобактериями и очень вкусно получилось, но хотелось бы узнать - помимо йогурта есть сметана, кефир.

Их можно давать своему ребенку?

Новые видео
Встроенная миниатюра for 150 т/д линия по производству подсолнечного масла методом прессования
150 т/д линия по
Встроенная миниатюра for Выращивание земляники
Выращивание земляники
Встроенная миниатюра for Альтернативная энергия, солнечная электростанция в селе
Альтернативная энергия,
Встроенная миниатюра for 3D-видео про полную линию по рафинации растительного масла, оборудование для рафинации растительного масла
3D-видео про полную линию
Встроенная миниатюра for Делаем гусиную колбасу разных вкусов
Делаем гусиную колбасу
Встроенная миниатюра for Я-фермер видео: Как построить курятник своими руками
Я-фермер видео: Как
Встроенная миниатюра for Кормосмеситель Пента КПВ 2-22 в Смоленской области
Кормосмеситель Пента КПВ 2-
Встроенная миниатюра for Клубника садовая
Клубника садовая
Встроенная миниатюра for Грибы: как это работает
Грибы: как это работает
Встроенная миниатюра for Дезинфекция (обработка) мест табунного содержания лошадей
Дезинфекция (обработка)
Встроенная миниатюра for Выгонка зеленого лука на перо
Выгонка зеленого лука на
Встроенная миниатюра for О селе Галкинское
О селе Галкинское