Бестер

Бестер — Huso huso xAcipenser ruthenus (рис.). При проведении работ по гибридизации осетровых было установлено, что бестер обладает наиболее ценными хозяйственно-полезными признаками. По сравнению с исходными формами, другими видами и гибридами осетровых, обладает повышенной жизнестойкостью и выживаемостью на ранних этапах развития и роста при выращивании в прудах.

У типичной формы число жучков 16 (14-18). Оно больше, чем у исходных форм (у белуги — 13,1, стерляди — 13,8). По-видимому, это объясняется гетерозисом, проявившемся в более мощном развитии костного скелета.

Основной задачей осетроводства в условиях прудового хозяйства является создание породы или формы более плодовитой в этих условиях. Как показали исследования, гибридная форма осетровых между белугой (самка) и стерлядью (самец) сочетает важные биологические и хозяйственно-полезные качества: белуга передает потомству высокий темп роста и хищнический образ жизни, что послужило основанием к использованию мелкой малоценной рыбы в живом виде, а также искусственного корма, приготовленного из рыбного фарша.

В возрасте одного года гибрид вырастает до 60-90 г, двухлетки — до 500-600 г и более. Бестер — гибрид, способный размножаться, однако в настоящее время нет сведений о его размножении в естественных водоемах.

Потомство от скрещивания белуга— стерлядь получают от производителей, отловленных в естественных водоемах. Весной, при достижении температуры воды 12-14 °С, производителей отлавливают и делают им гипофизарные инъекции суспензией ацетонированных осетровых, белужьих и севрюжьих гипофизов. Гипофизарная инъекция ускоряет развитие половых продуктов рыб. На 1 кг массы самки вводится 2 мг гипофиза; самцов стерляди инъецируют соответственно по норме от 3 мг (для мелких) до 5 мг (крупным) на 1 кг массы.

Белуга созревает после инъекции через 48-60 ч, а стерлядь — через 24-25 ч. Икру от самок получают следующим образом. Созревшую самку забивают и обескровливают, чтобы кровь не попала в икру. Затем рыбу вскрывают и отцеживают зрелую икру с ястыков в эмалированные тазы. Сперму стерляди получают одновременно с икрой белуги.

Оплодотворение икры белуги производят спермой, полученной от нескольких самцов-производителей стерляди. В связи с тем что производители рыб обладают избирательностью в оплодотворении, для этого используют несколько самцов. На 1 кг икры расходуют от 8 до 10 см3 спермы.

Через 3-5 минут после оплодотворения икры сперму с водой сливают и производят обесклеивание икры путем растворения во взвеси речного ила или глины. После потери икрой клейкости ее закладывают в аппараты на инкубацию .

Длительность инкубации зависит от температуры воды и продолжается 5-10 суток. Полученных личинок пересаживают в лотки и бассейны. Личинок, перешедших на активное питание, пересаживают в мальковые или выростные пруды. При интенсивном выращивании бестера кормят фаршем, приготовленным из сорной рыбы и отходов мясобоен и т. п.