Для чего надо дрожжевать мучные смеси?

Дрожжевание мучных смесей проводят для повышения питательности кормов и обогащения их витаминами.

Для дрожжевания используют затемненные помещения, температуру поддерживают в пределах 18—20 °С.

В расчете на 1 кг мучной смеси 10—20 г пекарских дрожжей разводят в теплой (30 °С) воде. Корм засыпают слоем до 30 см.

На 1 кг мучной смеси потребуется 1,5 литра воды. После тщательного перемешивания корм оставляют на 6 часов, через каждые 2 часа снова перемешивают.

Температура дрожжуемой массы должна быть 20—27 °С.