Как делать топлёное молоко?

10 сообщений / 0 новое
Последняя публикация
Александр
Аватар пользователя Александр
Не в сети
Регистрация: сб, 2011-01-08 04:37
Как делать топлёное молоко?

Как делать топлёное молоко?

Как делать топлёное молоко? Вкусный продукт — свежее молоко, но, пожалуй, ещё вкуснее топлёное. Раньше, когда у всех в деревнях были русские печи, вопроса не возникало, как потомить молоко. Поставил в печку, и дело с концом. Ныне же топлёное молоко приготовить — задача.

Как делать топлёное молоко?

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Закипятить молоко или довести до кипения, и в духовку на слабый огонь, томиться до красивого коричневого цвета. Из топлёного молочка ряженку домашнюю делаю. На рынке с руками отрывают.

Света
Аватар пользователя Света
Не в сети
Регистрация: пт, 2011-05-06 11:20

Поделитесь пожалуйста рецептом домашней ряженки.

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Ничего сложного. Стопите молочко. Пенку, которая образуется, прокалываете вилкой, чтобы была красивая и толстенькая. Кастрюльку с молоком оставляете остывать до температуры «чтоб палец терпел». Аккуратно пенку снимаете на тарелочку. Молоко по баночкам. В каждую пол литровую банку кладёте по столовой ложке домашней сметаны и по столовой ложке магазинной ряженки. Хорошо размешайте и укутайте. Часов через пять готова. Следите, чтобы не передержать — отскочит сыворотка. Потом пенку разложите и в холодильник. Удачи.

Света
Аватар пользователя Света
Не в сети
Регистрация: пт, 2011-05-06 11:20

Спасибо большое. Вы всё так описали, прям захотелось, попробую обязательно.

Галина
Аватар пользователя Галина
Не в сети
Регистрация: пн, 2011-06-13 14:18

А заквашивать, что добавлять?

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Я заквашиваю домашней сметаной и магазинной ряженкой. Тогда она получается густая и слегка тягученькая. По столовой ложке с горкой того и того.

Александр
Аватар пользователя Александр
Не в сети
Регистрация: сб, 2011-01-08 04:37

Ряженку я по-своему делаю, вы мне скажите про топлёное молоко.

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Проще всего топлёное молоко готовить в мультиварке, 6 часов на тушение и готово ароматное топлёное молоко.
Я наливаю в мультиварку 3 литра молока и ставлю на тушение, таймер на 6 часов. Цвет и вкус обалденный! Продаём своим клиентам по 100 рублей литр. 

Мария
Аватар пользователя Мария
Не в сети
Медаль за активное участие на Я-фермер
Регистрация: вт, 2009-09-08 12:57

Александр написал:

Ныне же топлёное молоко приготовить — задача.

Нет, и ныне не сложно. Наливают сырое молоко в эмалированную кастрюлю или обливной глиняный горшок, чугунок, и ставят в духовку на 1,5—2 часа при температуре 100—120 градусов. Сверху зарумяниваются аппетитные пенки из жира и белков, вы их погружайте в молоко. Зарумянятся — опять в молоко. Когда же оно станет кремовым по цвету, разлейте по чашкам, стаканам и в каждую посудинку положите пенку. Перед питьем охладите. Достаточно вкусное топлёное молоко, только без пенок, можно получить и в термосе. Как только молоко закипит, его сразу же выливают в сполоснутый кипятком термос и держат в нем 6—7 часов.

Новые видео
Встроенная миниатюра for Выращивание земляники
Выращивание земляники
Встроенная миниатюра for Альтернативная энергия, солнечная электростанция в селе
Альтернативная энергия,
Встроенная миниатюра for Как посадить виноград
Как посадить виноград
Встроенная миниатюра for Делаем гусиную колбасу разных вкусов
Делаем гусиную колбасу
Встроенная миниатюра for Я-фермер видео: Как построить курятник своими руками
Я-фермер видео: Как
Встроенная миниатюра for Чистка электрической рыбочисткой от чешуи рыбы карпа сазана щуки окуня
Чистка электрической
Встроенная миниатюра for Клубника садовая
Клубника садовая
Встроенная миниатюра for Грибы: как это работает
Грибы: как это работает
Встроенная миниатюра for Теплый курятник без электричества
Теплый курятник без
Встроенная миниатюра for Выгонка зеленого лука на перо
Выгонка зеленого лука на
Встроенная миниатюра for О селе Галкинское
О селе Галкинское
Встроенная миниатюра for Рецепт соуса для шашлыка
Рецепт соуса для шашлыка