Рецепт икры из баклажанов

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU
Откуда:

Интересы:

Мой блог

Рецепт икры из баклажанов

Подскажите, рецепт икры из баклажанов или что-нибудь из них на зиму, спасибо.
 

Татьяна
Хорошая репутация, мне здесь доверяют
Аватар пользователя Татьяна
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: удобрения

Мой блог

Зарегистрирован: 2013-02-06

Репутация: 46

Re: Рецепт икры из баклажанов

4 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидор, 2 или 4 стручка жгучего перца, 200 грамм чеснока, 2 стакана масла, 2 стакана сахара, 2 столовых ложки соли, уксус. Нарезаем баклажаны полосками, овощи пропускаем через мясорубку, добавляем уксус, масло, соль, сахар, кипятим, добавляем баклажаны и варим 40 минут. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.

SoFiya
Доверяй, но проверяй
Аватар пользователя SoFiya
Не в сети
Откуда: Кинешма

Интересы: Сельское хозяйство

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-08-13

Репутация: 2

Re: Рецепт икры из баклажанов

10 столовых ложек воды и 1 столовая ложка уксусной эссенции, столько норма уксуса.

Madmuazel
Я новенький на сайте
Аватар пользователя Madmuazel
Не в сети
Откуда: Муром

Интересы: Сельское хозяйство

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-08-13

Репутация: 1

Re: Рецепт икры из баклажанов

Порежьте баклажаны кружочками по 1 см толщиной, в небольшом количестве масла, слегка поджарьте с обеих сторон. Приготовьте нарезку из сырых овощей: лук, помидоры, сладкий перец полукольцами, чеснок, морковь лапшой, немножко горького перца по вкусу, закладывайте в чистые банки слоями — овощи, баклажаны, подсаливая каждый слой по вкусу, масла не нужно, так как баклажаны жарились на масле. Добавьте уксус 0,9% или яблочный, накройте железными крышками и в духовку, доведите до кипения, покипят минут 10, выключайте, после остывания закатывайте. На плоский лист устанавливается как минимум 6 банок 0,7л.

Vernalis
Доверяй, но проверяй
Аватар пользователя Vernalis
Не в сети
Откуда: Вязники

Интересы: цветоводство

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-08-13

Репутация: 5

Re: Рецепт икры из баклажанов

Закуска из баклажанов. 5 кг баклажан порезать кубиками. 2 моркови, 2 перца болгарского, 2 перца горького пропустить через мясорубку. Зелень — петрушку, укроп тоже через мясорубку. Затем готовим маринад из 1,5 литров воды, 2 столовых ложки 70 процентного уксуса, 3 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан масла, всё перемешиваем и в баночки. Приятного аппетита!

OleSynia
Доверяй, но проверяй
Аватар пользователя OleSynia
Не в сети
Откуда: Владимир

Интересы: Садоводство

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-08-13

Репутация: 3

Re: Рецепт икры из баклажанов

Забыла про зелень!

Олеся
Доверяй, но проверяй
Аватар пользователя Олеся
Не в сети
Откуда: Москва

Интересы: разведение коз, содержание кур

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-02-18

Репутация: 8

Re: Рецепт икры из баклажанов

Я делала также как кабачковую икру, с луком, морковью, болгарским перцем.

Екатерина
Хорошая репутация, мне здесь доверяют
Аватар пользователя Екатерина
Не в сети
Откуда: Россия

Интересы: разведение кроликов

Мой блог

Зарегистрирован: 2011-04-12

Репутация: 15

Re: Рецепт икры из баклажанов

Баклажаны в майонезе. На 5кг баклажан, 800 грамм любого майонеза, 1 пачка грибной приправы, можно «Ролтон», 1,5 кг репчатого лука. Приготовление. Баклажаны помыть, почистить, порезать кубиками, прокипятить 5 минут в воде. Воду из баклажан отдавить и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук. Все смешать и в банки. Стерилизовать 0,5 банки 30 минут, баклажаны не солить, хватает приправы.

InquisitoR
Доверяй, но проверяй
Аватар пользователя InquisitoR
Не в сети
Откуда: Ульяновск

Интересы: Свиноводство

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-09-06

Репутация: 2

Re: Рецепт икры из баклажанов

2 кг баклажан, 2 кг капусты, 2 кг помидор, 1 кг перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 200 гр. 9% уксуса, 500 гр. масла, 1 стакан сахара, соль, молотый чёрный перец, чеснок по вкусу. Капусту, баклажаны, помидоры, перец, лук — режем кубиком. Морковь на корейской терке. Варим 40 минут, добавляем уксус и чеснок, варим ещё 2 минуты. У меня получилось 5 двухлитровых банок.

Икра из баклажан – 4 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг перца, 2 кг баклажан, 2 стручка горького перца, 1 стакан сахара, 4 столовые ложки соли. Тушить 2 часа. За 20 минут до готовности добавить 1 столовую ложку уксуса и лавровый лист. Все овощи кручу на мясорубку. Получается 7–8 литровых банок.

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU
Откуда:

Интересы:

Мой блог

Re: Рецепт икры из баклажанов

Спасибо, а не мало 40 мин варить?

InquisitoR
Доверяй, но проверяй
Аватар пользователя InquisitoR
Не в сети
Откуда: Ульяновск

Интересы: Свиноводство

Мой блог

Зарегистрирован: 2012-09-06

Репутация: 2

Re: Рецепт икры из баклажанов

Нет. Если дольше, то овощи будут мягкими.

 

Поделиться в Моем Мире  Добавить в Twitter   Поделиться в Facebook Опубликовать в своем блоге livejournal.com  Сохранить закладку в Google  Забобрить  Поделиться ВКонтакте