Мясные породы крупного рогатого скота

Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота. Отличается выносливостью, способностью к акклиматизации как в жарком, так и в холодном климате, высокой скороспелостью, хорошим качеством мяса, ярко выраженными мясными формами. Бычки-кастраты в 12-месячном возрасте весят 430-500 килограммов, убойный выход—65—66, до 70 процентов. Скот комолый, черной масти.

Герефордская порода крупного рогатого скота. Одна из самых высокопродуктивных мясных пород скота. Хорошо нагуливается при длительном содержании на пастбище, в сухой степи. Годовалые бычки весят до 440 килограммов, убойный выход—70 процентов. Районы наибольшего распространения: Уральская, Саратовская, Оренбургская области, Алтайский край.

Калмыцкая порода крупного рогатого скота. Порода распространена на юге европейской части РФ — в Ростовской, Астраханской областях, Ставропольском крае. Порода хорошо приспособлена к содержанию в суровых условиях, в том числе к круглогодовой пастьбе.

Мясные качества хорошие, в возрасте полутора лет бычки весят до 480 килограммов, убойный выход достигает 65 процентов.

Казахский белоголовый скот. Хорошо приспособлен к пастбищному содержанию и быстрому нагулу на сухих степных пастбищах. Легко переносит жару, не боится морозов, может проходить за сутки 20—25 километров. Масть красная, разных оттенков. В полутора-летнем возрасте откормленные бычки весят 520 — 540 килограммов, убойный выход достигает 68—70 процентов. Распространен в Казахстане, Саратовской, Волгоградской, Оренбургской областях, разводится в Семипалатинской области, Целиноградской области, Карагандинской области.

Шароле. Порода, выведенная во Франции и получившая в последние годы широкое распространение. Масть кремовая, желтая, живой вес коров — 700 — 800, быков — 1000— 1 200 килограммов. Откормленные бычки в возрасте 21—22 месяцев весят 610—620 килограммов. Убойный выход—60—70 процентов. Используется для промышленного скрещивания в хозяйствах Украины, Саратовской, Пензенской и других областей.

Санта-Гертруда. Эта порода крупного рогатого скота используется для промышленного скрещивания в хозяйствах Казахстана и Северного Кавказа: хорошо использует растительность полупустынных пастбищ, устойчива к кровепаразитарным заболеваниям. Бычки в возрасте 12 месяцев весят 300—350 килограммов, убойный выход—58—66 процентов. Масть красная.

Галловейская порода крупного рогатого скота. Масть черная, иногда серая, с бурым оттенком. Животные комолые, бычки в возрасте 16 месяцев весят 430 килограммов, убойный выход —62—65 процентов. Разводится в Алма-Атинской области, используется для промышленного скрещивания в Казахстане.